Tofu
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il tofu si presenta morbido ma consistente, può essere consumato da solo, ma di solito, nella cucina giapponese si accompagna al cibo, da cui prende il gusto.
Il tofu si può trovare nella zuppa di miso, sia fritto che al naturale.
Composizione per 100 grammi Calorie 87 Acqua 79,3 Proteine 10,6 Lipidi 5,3 Glucidi 2,9 vitamine gruppo B Calcio Fosforo Ferro