Saponificazione
La saponificazione è l'idrolisi di un estere in condizioni basiche e provoca la formazione di un alcool e del sale dell'acido corrispondente.
I saponi sono di solito sali di sodio di acidi carbossilici a lunga catena; vengono prodotti e usati per sciogliere le sostanze grasse nei processi di pulizia.
Il termine saponificazione è comunemente utilizzato in riferimento alla reazione di un idrossido di un metallo alcalino (base) con un grasso o un olio che dà origine al sapone.
CH2-OOC-R CH2-OH | riscaldati insieme | CH-OOC-R + 3 NaOH (o KOH) ------> CH-OH + 3 R-CO2-Na | | CH2-OOC-R CH2-OH
(grasso) (glicerolo) (sapone)
dove R=(CH2)14CH3 (per esempio)
Viene aggiunto cloruro di sodio per facilitare la precipitazione del sapone.
Esperienza di laboratorio: preparazione di un sapone
25px|left|tossico 25px|left|nocivo 25px|left|esplosivo 25px|left|infiammabile Questo articolo contiene informazioni che possono generare situazioni di pericolo. - Leggi il disclaimer
Ci si procuri l'estere di un acido grasso - in questo caso useremo del semplice olio di oliva - e si proceda come segue:
- Prelevare 12 ml di olio, 12 ml di una soluzione di NaOH (soda caustica) al 20% e mettere tutto in una beuta da 250 ml.
- Riscaldare a bagnomaria ad un temperatura di 60°/70° per circa mezz'ora. Nel frattempo continuare a mescolare la sostanza.
- Dopo 30 minuti aggiungere 10 ml di acqua e mescolare per altri 60 minuti.
- Aggiungere poi 60 ml di acqua bollente in modo da ottenere una pasta omogenea alla quale aggiungere 15 ml di NaCl.
- Agitare molto bene per altri 5 minuti e lasciare decantare e raffreddare. Il sapone formatosi verrà a galla e potrà essere filtrato.
Prima della filtrazione occorre controllare che non ci sia eccesso di NaOH: ciò si verifica con 5 gocce di soluzione alcolica di fenolftaleina che in ambiente basico diventa rossa (in ambiente acido è incolore). Si aggiunga qualche goccia di soluzione di HCl in caso di basicità.
La pasta di sapone si migliora aggiungendo piccole quantità di crema emoliente, gocce di profumo e tracce di colorante.
ATTENZIONE!!
La soda caustica è una base fortissima. In soluzione al 20% non è particolarmente pericolosa, ma pura può provocare gravi ustioni. In caso di contatto con la pelle o gli occhi, sciacquare l'area interessata con abbondante acqua.
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