Mucca
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La mucca (Bos taurus) è un mammifero, della famiglia dei Bovidi, genere Bos.
La mucca è detta anche vacca, il maschio della specie si chiama toro ed il piccolo vitello, il maschio castrato bue.
La mucca viene allevata per il latte molto usato nell'alimentazione sia come bevanda sia come materia prima da cui ricavare formaggio, panna, burro (vedi Derivati del latte).
I vitelli vengono allevati per la carne.
Prima della meccanizzazione agricola (e dunque ancora oggi in molte aree del mondo) i bovini erano molto impiegati anche come forza motrice per macchine agricole e mezzi di trasporto e i loro escrementi avevano un ruolo di primo piano come fertilizzante.
Anatomia e fisiologia
La mucca è un ruminante con quattro stomaci: rumine, reticolo, omaso e abomaso.
Allevamento
Le vitelle entrano in produzione a 18 mesi, quando vengono fecondate per la prima volta: dopo nove mesi nasce il primo vitello e inizia la prima lattazione (produzione di latte) che dura circa 10 mesi. Poi il ciclo si ripete, in modo da avere nell’arco di ogni anno: un vitello, una lattazione di 10 mesi, e un riposo di 2 mesi.
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La mungitura viene fatta con la mungitrice meccanica: può essere alla posta, cioè senza far muovere gli animali; oppure nella sala mungitura, di cui sono dotati gli allevamenti più grandi. La produzione media è di 13-15 l di latte al giorno. Per ottenere una produzione maggiore, alla vacca viene fatto allattare il vitello solo per due mesi; poi questo viene svezzato con latte artificiale.
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categoria:animali da allevamento