Evaporazione
Evaporazione (fisica)
L'evaporazione (a volte chiamata vaporizzazione o anche, impropriamente, ebollizione) è il processo fisico di cambiamento di stato da forma liquida a forma gassosa.
Il cambiamento di stato avviene mediante somministrazione di energia alla massa liquida.
Nei composti puri l'evaporazione è un processo isotermico; il cambiamento di stato avviene cioè a temperatura costante mediante la somministrazione di una quantità di energia dipendente dal composto, dalla sua temperatura e dalla sua pressione.
Nel caso del composto liquido più comune, l'acqua, i punti di ebollizione valgono :
- a 10 kPa (chilopascal) assoluti : 45.8 °C
- a pressione atmosferica (101.3 kPa assoluti) : 100 °C
- a 200 kPa assoluti : 120.2 °C
La quantità di energia da somministrare per cambiare di stato l'unità di massa del composto è detta calore latente di vaporizzazione e per l'acqua, alle stesse pressioni, vale :
- a 10 kPa (chilopascal)assoluti : 2,391.0 kJ/kg
- a pressione atmosferica (101.3 kPa assoluti) : 2,256.3 kJ/kg
- a 200 kPa assoluti : 2,199.6 kJ/kg
Il fenomeno inverso all'evaporazione è detto condensazione
Il punto di ebollizione varia in presenza di composti disciolti nel liquido in esame (ossia di un soluto). La differenza tra il punto di ebollizione di una soluzione e quello del composto solvente è detta innalzamento ebullioscopico e di solito indicata con la sigla BPE, acronimo inglese per Boiling Point Elevation.
L'innalzamento ebullioscopico è proporzionale alla molalità della soluzione.
Evaporazione (impiantistica)
E' un processo unitario mediante il quale :
a) viene rimosso, mediante somministrazione di energia termica, un componente di una soluzione o di una sospensione, ottenendo così una soluzione o sospensione più concentrata negli altri componenti. Ne è esempio il distillatore d'acqua.
b) viene scambiato calore allo scopo di ottenere l'evaporazione di un liquido. Ne è esempio l'evaporatore di un ciclo frigorifero.
In ambedue i casi l'apparecchiatura atta a compiere il processo unitario è detta evaporatore
Voci correlate
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