Calore specifico
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Anche se per scopi pratici questa definizione è sufficientemente precisa, dal punto di vista teorico, si tratta solo di un'approssimazione poiché in realtà il calore specifico dipende dalla temperatura stessa. Per una trattazione più rigorosa ci si può basare sulla capacità termica e definire il calore specifico come la capacità termica per unità di massa.
In termodinamica la capacità termica è definita come la derivata dell'energia interna rispetto alla temperatura. La capacità termica può essere definita a pressione costante o a volume costante, per un solido o un liquido queste due quantità sono sostanzialmente uguali. Per un gas invece la differenza, pari al lavoro di espansione, è significativa ed è quindi opportuno specificare le condizioni del sistema. Nel SI l'unità di misura è il J/kg°K (nel Sistema tecnico kcal/kg°C).
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